鹿児島

5日ほど鹿児島にいました。

その中でも職場の方におススメしていただいた「市場食堂」の首折れサバが劇的に美味しかったのでメモ。

ホテルのある天文館からタクシーで移動。

鹿児島といえば黒豚やさつま揚げが有名。

首折れサバは屋久島の名産らしいです。

鮮度を保つためと血液を抜くためにすぐに首を折ることから首折れサバとついたそうな。へー。

そしてコリコリのサバがドン。

ビビりました。とにかく美味い。甘口の醤油ともよく合う。

普段サバのお刺身は食べないけど、これはほんとに美味かった。